「银座丸味堂GINMARU」创立于1997年，最初是群马县的一家小店。一直以来，我们坚持“现场烹制，现场演示的店铺”宗旨。让顾客能透过玻璃窗观看到烹制全过程。并且坚持使用最新鲜的食材，刺身级的深海岩章鱼进行烹制。独特的口味和对品质的坚持使我们不断发展壮大。1998年，在东京银座开设了第一家门店后我们的业务出现了井喷式的发展，吸引了大量媒体对我们进行报道。同时购物中心及超市的开店邀请源源不断。此后便以直营和连锁加盟店形式在日本各地开设分店，实现了高速的发展。
   2011年，我们在中国成立上海和园餐饮管理有限公司，注册资金4亿日元（3000万人民币）。最初以「银章鱼」的中文名称正式进入了中国大陆市场。2014年，扩展了品牌产品，引进了日本最新的流行菜单，铁板炒面和鲷鱼烧。品牌中文名改为「银座丸味堂」。
    现在，我们在上海拥有自己的中央厨房用独特的秘方和安全的方式来加工素材、酱汁、蛋黄酱等原材料，从而保证是食品的绝对安全。为了确保优质章鱼的货源，我们设立了章鱼采购公司，从世界各国进口优质章鱼。保证了烤章鱼小丸子连锁店的统一美味标准。「银座丸味堂GINMARU」坚持现场烹制，顾客能够见证食品的加工流程。这一切使银章鱼成为了具有独特风格的章鱼小丸子连锁店，从而获得了长足的发展。
   截至2014年10月，我们在日本国内已拥有410家分店，在香港、上海、台湾、泰国、新加坡开设了多家海外分店。现在我们以每年100家店的规模，在日本，中国以及其他国家进行大规模的发展，并计划于2014年在韩国和英国开设分店。